CHATEAU BELLEVUE LA FORET

5580 Route de Grisolles 31620 FRONTON FRANCE Tél : +33 534279191 Fax : +33 561823970 Site web

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Stand 6E21
 

Catégories

  • Sud-Ouest
  • Fronton
  • IGP du Comté Tolosan
  • Activités & Accessoires
  • Oenotourisme
 

Présentation

Le Château Bellevue La Forêt est situé au coeur du vignoble du Sud-Ouest de la France, au sud de Bordeaux et au nord de Toulouse : dans l'aire d'Appellation d'Origine Protégée Fronton. Planté sur la haute terrasse du Tarn, composée de graves, il bénéficie du climat typiquement toulousain, chaud et sec en été, favorisant ainsi l'épanouissement des cépages. Un soin particulier des vignes permet d'offrir un vin élégant, au fruité exceptionnel issu d'un cépage unique au monde : la Négrette.

 

Produits

Château Bellevue La Forêt Rouge Souplesse et élégance. Ce vin met en valeur les arômes de la Négrette, cépage unique au monde et exclusif à l'Appellation. Nez frais aux arômes intenses de fruits rouges, cassis-mûre. Complexité mêlant une note de réglisse, une pointe de poivre vert et de fumé. Une première bouche onctueuse et fraîche, puis fruitée et épicée. Longueur et finesse d'arômes pour un vin prêt à être dégusté. Accords : Carré de porc rôti au thym, cassoulet toulousain, légumes tandoori, poulet basquaise, Brie de Meaux.

Mavro Mystère de la Négrette. Rapportée de Chypre par les chevaliers de l'Ordre de Saint-Jean de Jérusalem au Moyen-Âge, la Négrette, ou Mavro (noir en grec), dévoilera des senteurs uniques de cassis, de garrigue et de violette. Tanins de velours sur une finale mentholée et poivrée. Accords : Jambon de pays, lapin aux olives, terrine de campagne, Pavé Toulousain (fromage).

Version Or - Blanc sec Assemblage de Viognier, Roussanne et Petit Manseng, ce blanc sec, aux saveurs subtiles et puissantes, séduira par ses arômes de chèvrefeuille et de fleurs légèrement toastées, comme l'acacia, et ses notes de fruits à chair blanche (poire, pêche). En bouche, l'attaque est puissante et ample, équilibrée et élégante. Dotée d'une belle acidité, la finale est longue, gourmande avec une pointe de minéralité. Accords : Carpaccio de Saint-Jacques, quenelles de brochet, jambon braisé, blanquette de veau, fromage de chèvre frais et brie aux truffes.

Version Or - Blanc doux Pur Petit Manseng, ce blanc doux offre des notes florales (acacia), de miel et de fruits exotiques. Pointe de vanille et arômes légèrement toastés. En bouche, l'attaque est élégante et suave. Les notes d'ananas, de beurré et de grillé prédominent. Finale longue légèrement acidulée. Accords : Duo de foie gras (oie et canard), carré de porc aux abricots, cous de canard farcis au foie gras, bleu de Bresse, ananas frais et tarte aux poires.

La Forêt Royale Un équilibre entre fruité et finesse. Produit sur l’ancien terroir de la Forêt Royale de Fronton, ce vin est un assemblage de Négrette et de Syrah. Vieilli en fût de chêne, il révèle des tanins mûrs et fondus. Une bouche tout en délicatesse et harmonie avec une touche gourmande, poivrée et réglissée, et une jolie longueur sur le cacao amer.. Accords : magret grillé, crumble de ratatouille, rôti de veau aux olives, entrecôte sauce au poivre, tarte au chocolat noir.

Optimum Un vin soyeux conjuguant puissance et épices. Vieilles vignes, petits rendements et élevage en barrique neuve, Optimum offre des notes de fruits rouges et accents floraux sur des tanins suaves .Après une attaque ronde et épicée, la bouche déploie sa puissance et ses arômes fruités et vanillés d’une grande richesse. Ce vin de garde (9 à 10 ans) tout à la fois charnu, ample, droit et fin, doté d’une très longue finale, peut être consommé immédiatement. Accords : foie gras poché au vin chaud, tagliatelles aux morilles, confit de canard aux cèpes, rôti de boeuf, Cantal, mousse au chocolat noir amer.

 

Contacts

Téléphone : 0534279191 Fax : 0561823970 Email