AROMES DE SAINT ESTEVE

Domaine de Saint Estève 11220 THEZAN DES CORBIERES FRANCE Tél : +33 468433234 Fax : +33 468437563 Site web

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Stand 6D30
 

Catégories

  • Languedoc-Roussillon
  • Corbières
  • Corbières Boutenac
  • IGP- Pays d'Oc
 

Présentation

Cette charmante propriété de 55 hectares a été acquise en 1984 par Eric Latham. Elle se trouve sur des terroirs d’exception à Thézan-des-Corbières, entre Narbonne et Carcassonne, sur l'appellation Corbières et Corbières-Boutenac. L’histoire du Château est riche. Tantôt, partie intégrante du Château de Donos, Seigneurie du VIIIème siècle, don de Charlemagne à son chevalier pour avoir repoussé les Sarrazins, tantôt patrimoine religieux rattaché à la célèbre Abbaye cistercienne de Fontfroide (du XIIème siècle). L’ambiance monastique a laissé place à un décor bucolique où le vin coule depuis plus de 300 ans déjà.

 

Produits

Classique Blanc 2017 TERROIR : Sol argilo-calcaire ASSEMBLAGE : 60% Roussanne, 40% Marsanne RENDEMENT MOYEN : 40hl/ha sur des vignes de 7 à 10 ans. VENDANGES & VINIFICATION : Vendanges manuelles. Macération pelliculaire et vinification à basse température. ELEVAGE : Elevage sur lies en cuve pendant 3 mois. Pour garder un vin très fruité DÉGUSTATION : Robe pale avec reflet vert. Un nez de fruits au chaires blanches et fruits exotiques. Bel équilibre en bouche avec une fraicheur et minéralité. La bouche est ample et croquante sur le fruit frais, fidèle au nez. Longue et agréable finale. CONSEILS DE SERVICE : A déguster dans les 2 à 3 ans entre 8°C et 10° C. Excellent à l’apéritif ou accompagné de fromage frais, crustacés, poissons à chairs blanches, desserts aux fruits (Abricot / Pêche…) ou même sushis....

Classique Rouge 2016 TERROIR : Sol argilo-calcaire. ASSEMBLAGE : 60% Grenache noir, 40% Syrah RENDEMENT MOYEN : 40 hl/ha, sur des vignes âgées de 20 à 30 ans. VENDANGES & VINIFICATION : Vendanges manuelles et partiellement mécaniques. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, après dégustation des baies. La récolte est ensuite égrappée. La vinification est traditionnelle afin de préserver l'authenticité de notre terroir. DEGUSTATION : Robe très soutenue. Nez très expressif, sur des notes de petits fruits rouges bien mûrs (cassis, mûre). L'attaque en bouche est belle, riche avec une explosion de fruits. Les tanins sont bien enrobés, l’ensemble est fondu, gras. La finale est longue, sur le fruit et les épices. La gourmandise à l’état pur. CONSEILS DE SERVICE : A déguster dans les 3 à 4 ans, entre 16°C et 18°C en apéritif et/ou en accompagnement de pizzas, de grillades...

 

Contacts

Latham David Téléphone : 06.13.82.72.50 Fax : 04.68.43.75.63 Email